Pretende-se fazer uma pequena abordagem sobre a toxicologia alimentar. Abordar-se-ão compostos tóxicos, naturais e sintéticos mais comuns nos alimentos, os quais podem causar efeitos prejudiciais ou adversos nos organismos vivos. Pretende-se apresentar, para os principais compostos tóxicos, as manifestações de doença nos seres humanos, devido à sua exposição. Ir-se-ão igualmente mencionar vários aspetos da segurança alimentar.

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