O Genoma é um sistema dinâmico e sensível ao meio ambiente.

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Os alimentos são muito mais que uma fonte de energia e de matéria-prima para a manutenção do metabolismo celular; são também uma fonte de moléculas, macromoléculas, e iões que interagem com o DNA (genoma) e que regulam a produção de proteínas influenciando diferentes mecanismos celulares.

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Com este curso pretendemos ver que tipos de alimentos interagem com o DNA e como influenciam os diferentes mecanismos moleculares na célula e as consequências para a nossa saúde.

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Número máximo de alunos: 25